With A Small Twist

Dagligdag

Lakridssmåkager med tranebær

Jeg har en super sød & dygtig nabo – Eller dem har jeg faktisk indtil flere af, men en af dem laver de skønneste dejligste lakridssmåkager med tranebær.

IMG_0345

Det er lidt med forbehold at jeg videregiver opskriften, for som min søde nabo også har advaret mig om, så er de ret så vanedannende.

Det extra gode ved denne opskrift er mængden og det faktum, at en del af bageprocessen er at de skal en tur i fryseren. Og hvorfor er det en god ting? Jo hvis du ikke ligefrem har brug for en kæmpe spandfuld af småkager, så gem nogle og du vil have lige et par potioner dej i fryseren, som på nul komma fem kan forvandles til lækre, knasende, sprøde småkager 🙂 What’s not to like.

Nå her kommer så opskriften:

Lakridssmåkager med tranebær

  • 500 g hvedemel
  • 1 tsk bagepulver
  • 60 g lakridspulver
  • 125 g tranebær
  • 375 g koldt smør
  • 500 g fint rørsukker
  • 2 æg

Dejen røres sammen på maskine. Sukker & æg tilsættes til sidst.

Del dejen i tre-fire ca. lige store klumper. Rul dem i pølser i passende størrelse, rul dem ind i bagepapir og i fryseren med dem. Når de er blevet hårde er de klar til at blive skåret ud i passende skiver. Men de kan naturligvis holde sig i fryseren, hvis du kan lade dem ligge der 😉

De skal bages i ovnen ved 180 grader i ca- 8-10 minutter.

IMG_0342IMG_0344

Velbekomme 😉

 

 

1 års fødselsdag, med Kitkat og M&M’s-kagen

Så blev lille Ida sørme 1 år – ja for nu altså et par uger siden allerede 🙂

Hun syntes ikke, at hun som sin søster skulle gå inden sin 1-års-dag, men tilgengæld er hun godt på vej til det nu. Vores lille smarte lyserøde “Hello Kitty” gåvogn bliver flittigt brugt derhjemme. Ida trasker fra den ene ende af huset til den anden kun afbrudt af en smule snerren, når vognen kører ind i væggen og hun skal have lidt hjælp til at dreje den – dette sker ret ofte..! Næste skridt må være at lære at vende vognen…. ja altså hvis ikke bare næste skridt skal være at gå selv 🙂

Ida er et omvandrende smil – hun er evigt glad, nem og positiv. Hun er stadig extrem morsyg, hvilket kan være svært for alle parter (moren som gerne vil aflastes en lille smule, mormoren & faren som gerne vil tage over, men ikke får lov og storesøsteren som bliver en smule jaloux og morsyg). Men denne last er let at se igennem fingre med, når hun (indtil videre) på alle andre punkter er en super skøn pige 😉

Fødselsdagen blev fejret med besøg af onkel Dan, mormor og oldefar, og samtlige gaver fik kyndig hjælp til at blive åbnet af ivrige storesøster Maja.

Kagen blev en chokoladekageopskrift (som jeg også brugte til den hjerteformedekage ved Idas dåb), smurt med lidt icing og pyntet med Kitkats og M&m’s.

Nem juledekoration til små børnefingre & pebernøddebagning

Maja’s tålmodighed er så minimal, at den er nærmest ikke eksisterende. Derfor skal alt virkelig forberedes og tilrettelægges før hun skal involveres i f.eks. madlavning eller kreative sysler. Faktisk vil hun vildt gerne involveres og være en del af stort set alt vi (jeg) laver. Hvis jeg begynder på aftensmaden går der under to sekunder før hun står parat og siger “må jeg hjælpe dig mor?”, men hvis der så går mere end to sekunder yderligere før jeg har noget konkret hun kan få i hænderne er hun igen forduftet…

Men det er vildt hyggeligt når det rent faktisk lykkedes at fastholde hendes interesse og “hjælp” 🙂

For et par weekender siden tog jeg Maja og min morfar en tur ned for at vise min morfar Majas børnehave (Maja starter i naturbørnehave i januar). Derefter smuttede vi ind i skoven for at samle bøg. Vi fik samlet en god pose og smuttede hjem for at hygge med varm kaffe, småkager, stearinlys, de indsamlede bøg  og en klump ler. Alt materiale var indsamlet og vi var derfor klar til at Maja kunne lade kreativiteten få fuld los. Hun synes også det var hyggeligt og sjovt, altså lige indtil hun pludselig mistede interessen 😉 Hun fik lavet to søde fyrfadslysestager i fint efterårs/vintertema.

Det er en nem, hurtig og hyggelig aktivitet, hvis du mangler inspiration til aktiviter for de mindste børn. Samtidig handler det om både; natur, være udenfor, hygge inde og en smule finmotorik – it has it all 🙂

Du skal blot bruge

  • Bøg
  • Ler
  • Fyrfadslys
  • “underlag til ler” (Jeg brugte et fint stykke pap i gul farve)

De blev faktisk rigtig søde og Maja synes det var en hyggelig aktivitet sammen – især pga. fuld opmærksomhed fra sin mor, mormor og oldefar 🙂

En anden super idé til at være kreativ med (utålmodige) børn er pebernøddebagning.

Min mor var så sød at have en færdigblandet dej (Finax) til pebernødder med til Maja og jeg i en weekend, hvor far ikke var hjemme. Som sagt kan det være noget svært at fastholde majas interesse længe, så derfor var en færdigblandet dej, som kun skulle have vand tilføjet en genial íde.

Maja var ikke heeelt så god til at får pebernødderne runde, men synes det var sjovt at rulle og trykke dem flade. Jeg fandt hurtigt nogle udstikkere frem og så kom der rigtig gang i bagningen.

Mums hvor de smager og huset blev fyldt af den sødeste juleduft.

Hvis du ellers vil bage med små børn er banditboller helt genialt – nemt, sjovt og lækkert!

Hos Rappedikke kan du også se et indlæg om netop Finax småkageblanding.

 

 

Banditboller og børn i køkkenet

Jeg har på det sidste lagt mærke til, at der ikke dukker en meddelelse op på Facebook, når jeg laver nye indlæg på bloggen, så nu har jeg redigeret lidt i forskellige opsætninger – lad os se om det virker! 😉
– Hvis der er nogle indlæg du har “misset” er du velkommen til blot at scrolle ned og læse i mine tidligere indlæg 😉

I weekenden havde jeg min kyndige, ivrige og bageglade Maja med i køkkenet. Vi skulle bage “Banditbrød”.
Opskriften stammen fra Arlas hjemmeside, dog har jeg redigeret en smule i den, så jeg giver lige opskriften med her:

Opskrift på Banditbrød

Ingredienser

  • 3 dl mælk
  • 1⁄2 dl rapsolie
  • 2 dl ymer
  • 50 g gær
  • 1 tsk groft salt
  • 2 tsk sukker
  • 100 g havregryn (2 1⁄2 dl)
  • 700 g hvedemel
  • sammenpisket æg

Pynt

  • havregryn, sesamfrø eller birkes.

Here is what to do:

Lun mælken (lillefingervarm). Hæld den i en skål og tilsæt fedtstof og ymer. Rør gæren ud heri. Tilsæt de øvrige ingredienser (hold lidt mel tilbage). Slå dejen sammen med en grydeske. Dæk skålen med fx et låg og stil dejen til hævning et lunt sted i ca. 1 time.

Tag dejen ud på et meldrysset bord og ælt den godt igennem. Tilsæt evt. resten af melet. Del dejen i 16 stykker og form dem til forskellige figurer – fletninger, knuder, snegle eller boller. Fordel figurerne på plader med bagepapir og lad dem efterhæve tildækket i ca. ½ time. Pensl de små brød med æg og pynt med havregryn. Bag banditbrødene midt i ovnen.

Bagetid

Afhængig af størrelse ca. 25 min. ved 200°. (mine skulle kun have 10-15 minutter) 

Jeg må indrømme, at bollerne var så super gode og lækre at efter blot “haps, haps, haps” var de væk, og jeg har derfor slet ikke fået taget et “efter” billede. Men jeg kan sige så meget; at de holdte formen og grundet ymeren i opskriften blev de ikke tørre.

Her er lidt billeder af den søde og dygtige hjælper i gang med udstikningen 🙂

Ha en rigtig dejlig dag 😉

1 2 3 4 17