With A Small Twist

Mad

Lakridssmåkager med tranebær

Jeg har en super sød & dygtig nabo – Eller dem har jeg faktisk indtil flere af, men en af dem laver de skønneste dejligste lakridssmåkager med tranebær.

IMG_0345

Det er lidt med forbehold at jeg videregiver opskriften, for som min søde nabo også har advaret mig om, så er de ret så vanedannende.

Det extra gode ved denne opskrift er mængden og det faktum, at en del af bageprocessen er at de skal en tur i fryseren. Og hvorfor er det en god ting? Jo hvis du ikke ligefrem har brug for en kæmpe spandfuld af småkager, så gem nogle og du vil have lige et par potioner dej i fryseren, som på nul komma fem kan forvandles til lækre, knasende, sprøde småkager 🙂 What’s not to like.

Nå her kommer så opskriften:

Lakridssmåkager med tranebær

  • 500 g hvedemel
  • 1 tsk bagepulver
  • 60 g lakridspulver
  • 125 g tranebær
  • 375 g koldt smør
  • 500 g fint rørsukker
  • 2 æg

Dejen røres sammen på maskine. Sukker & æg tilsættes til sidst.

Del dejen i tre-fire ca. lige store klumper. Rul dem i pølser i passende størrelse, rul dem ind i bagepapir og i fryseren med dem. Når de er blevet hårde er de klar til at blive skåret ud i passende skiver. Men de kan naturligvis holde sig i fryseren, hvis du kan lade dem ligge der 😉

De skal bages i ovnen ved 180 grader i ca- 8-10 minutter.

IMG_0342IMG_0344

Velbekomme 😉

 

 

1 års fødselsdag, med Kitkat og M&M’s-kagen

Så blev lille Ida sørme 1 år – ja for nu altså et par uger siden allerede 🙂

Hun syntes ikke, at hun som sin søster skulle gå inden sin 1-års-dag, men tilgengæld er hun godt på vej til det nu. Vores lille smarte lyserøde “Hello Kitty” gåvogn bliver flittigt brugt derhjemme. Ida trasker fra den ene ende af huset til den anden kun afbrudt af en smule snerren, når vognen kører ind i væggen og hun skal have lidt hjælp til at dreje den – dette sker ret ofte..! Næste skridt må være at lære at vende vognen…. ja altså hvis ikke bare næste skridt skal være at gå selv 🙂

Ida er et omvandrende smil – hun er evigt glad, nem og positiv. Hun er stadig extrem morsyg, hvilket kan være svært for alle parter (moren som gerne vil aflastes en lille smule, mormoren & faren som gerne vil tage over, men ikke får lov og storesøsteren som bliver en smule jaloux og morsyg). Men denne last er let at se igennem fingre med, når hun (indtil videre) på alle andre punkter er en super skøn pige 😉

Fødselsdagen blev fejret med besøg af onkel Dan, mormor og oldefar, og samtlige gaver fik kyndig hjælp til at blive åbnet af ivrige storesøster Maja.

Kagen blev en chokoladekageopskrift (som jeg også brugte til den hjerteformedekage ved Idas dåb), smurt med lidt icing og pyntet med Kitkats og M&m’s.

Nem juledekoration til små børnefingre & pebernøddebagning

Maja’s tålmodighed er så minimal, at den er nærmest ikke eksisterende. Derfor skal alt virkelig forberedes og tilrettelægges før hun skal involveres i f.eks. madlavning eller kreative sysler. Faktisk vil hun vildt gerne involveres og være en del af stort set alt vi (jeg) laver. Hvis jeg begynder på aftensmaden går der under to sekunder før hun står parat og siger “må jeg hjælpe dig mor?”, men hvis der så går mere end to sekunder yderligere før jeg har noget konkret hun kan få i hænderne er hun igen forduftet…

Men det er vildt hyggeligt når det rent faktisk lykkedes at fastholde hendes interesse og “hjælp” 🙂

For et par weekender siden tog jeg Maja og min morfar en tur ned for at vise min morfar Majas børnehave (Maja starter i naturbørnehave i januar). Derefter smuttede vi ind i skoven for at samle bøg. Vi fik samlet en god pose og smuttede hjem for at hygge med varm kaffe, småkager, stearinlys, de indsamlede bøg  og en klump ler. Alt materiale var indsamlet og vi var derfor klar til at Maja kunne lade kreativiteten få fuld los. Hun synes også det var hyggeligt og sjovt, altså lige indtil hun pludselig mistede interessen 😉 Hun fik lavet to søde fyrfadslysestager i fint efterårs/vintertema.

Det er en nem, hurtig og hyggelig aktivitet, hvis du mangler inspiration til aktiviter for de mindste børn. Samtidig handler det om både; natur, være udenfor, hygge inde og en smule finmotorik – it has it all 🙂

Du skal blot bruge

  • Bøg
  • Ler
  • Fyrfadslys
  • “underlag til ler” (Jeg brugte et fint stykke pap i gul farve)

De blev faktisk rigtig søde og Maja synes det var en hyggelig aktivitet sammen – især pga. fuld opmærksomhed fra sin mor, mormor og oldefar 🙂

En anden super idé til at være kreativ med (utålmodige) børn er pebernøddebagning.

Min mor var så sød at have en færdigblandet dej (Finax) til pebernødder med til Maja og jeg i en weekend, hvor far ikke var hjemme. Som sagt kan det være noget svært at fastholde majas interesse længe, så derfor var en færdigblandet dej, som kun skulle have vand tilføjet en genial íde.

Maja var ikke heeelt så god til at får pebernødderne runde, men synes det var sjovt at rulle og trykke dem flade. Jeg fandt hurtigt nogle udstikkere frem og så kom der rigtig gang i bagningen.

Mums hvor de smager og huset blev fyldt af den sødeste juleduft.

Hvis du ellers vil bage med små børn er banditboller helt genialt – nemt, sjovt og lækkert!

Hos Rappedikke kan du også se et indlæg om netop Finax småkageblanding.

 

 

Opskrift på lækre nøddebrud

Kender du de lækre nøddebrud man kan få fra Kim’s? Jeg er fan. De er lækre crunchy, søde & salte på samme tid. Men sorry to say; de er hammer dyre! Posen er lille-bitte og langtfra fyldt op! ØV! Derfor har jeg forsøgt at finde en opskrift på disse basser. Jeg har da også fundet folk, der har gjort forsøg på at lave disse lækre nøddebrud, men synes ikke rigtig at noget af opskrifterne har lydt helt rigtigt!!

Her i weekenden forsøgte jeg mig med at lave en opskrift selv…

Kim’s skriver om deres nøddebrud:  

“Nøddebrud er knasende stykke af mandler, peanuts og cashew – med et strejf af sirup, sukker og havsalt. Sat sammen bliver de til en ualmindelig lækker og mundret nøddesnack.”

– og det var det jeg gik efter! MEN øv mine blev desværre ikke rigtig knasende. Tilgengæld smager de alligevel VILDT VILDT godt & lækkert 😉 Og jeg tror også jeg kender grunden til, at de ikke blev helt knasende/crunchy. Jeg havde ikke ladet massen varme længe nok op (og jeg er ikke sikker på, at jeg nåede de 130 grader – min termometer var i stykker) 🙁

Nå better luck next time 🙂

Her har du min opskrift:

  •  2 dl fløde
  •  2 dl sukker
  •  2 dl lys sirup
Varm det op i en gryde til 130 grader
Tilsæt:
  • 2 spsk smør
  • 2 dl ristede cashew nødder
  • 2 dl saltede peanuts
  • 2 dl ristede hasselnødde/mandelblanding
Hæld det hele ud på et stykke bagepapir smurt med lidt olie og vent på at det størkner, inden det skæres i stykker med en skarp kniv.

 

Mine brud blev til lidt blødere karamel, men smagte skønt. Mit fif til Jer er; at nå temperaturen og/eller lade koge LÆNGE! Det er svært med tålmodigheden og især med to krudtugler om benene, men det skal afprøves næste gang 🙂

  

1 2 3 7