With A Small Twist

Mad

Mums en lækker drømmekage :)

Nøøj en god idé jeg fik i går aftes. Jeg var lækkersulten – go figure 😉
Maja og jeg var alene hjemme – og efter aftensmaden spurgte jeg hende om vi skulle lave en kage, og hun sagde straks “ja” 🙂

Hun er så småt begyndt at blive rigtig glad for at hjælpe mig i køkkenet med kagebagning og aftensmadslavning, og det er bare SÅ hyggeligt!

I går lavede vi en lækker lækker drømmekage. Ideen / Inspirationen har jeg fundet ved Cute Carbs, men jeg har dog lavet lidt om på ingrediensene (med succes) så læs med her hvis du tænker på at lave en lækker kage til kaffen 🙂

Drømmekage
Opskrift på drømmekage:
  • 250 g mel
  • 50 g smør
  • 200 g sukker
  • 100 g marcipan
  • 4 æg
  • 2 dl mælk
  • 2,5 tsk bagepulver
  • 1 vaniljestang
Sådan gør du:
Pisk æg, vaniljekorn og sukker til en luftig masse
Vend mel og bagepulver i æggemassen
Rør groftrevet marcipan i dejen
Varm mælk og smør op i en gryde – lad det afkøle lidt og rør det forsigtigt i dejen
Bag kagen i en springform (26 cm) ved 200 grader i 20 min. Mens kagen er i ovnen, kan du gå i gang med kokosmassen
Kokosmassen:
  • 150 g smør
  • 100 g kokosmel
  • 60 g mørk farin
  • 200 g rørsukker
  • 1 spsk kakao
  • 1/2 dl mælk
Sådan gør du:
Bring smør, kokosmel, brun farin og mælk til kogepunktet under omrøring
Tag kagen ud af oven efter 20 minutter og fordel kokosmassen over kagen. Bag drømmekagen i yderligere 5 minutter ved 225 grader.

And Enjoy 😉

Grunden til at min opskrift blev anderledes end Cute Carbs’ var, at jeg ikke havde nok brun farin. Jeg måtte derfor tænke alternativt – og det blev til rørsukker. Da jeg varmede kokusmassen blev den dog alt for lys ifølge min mening, og derfor tilføjede jeg kakaoen – Det blev den absolut ikke ringe af 😉

Maja var en sød og dygtig hjælper, som hjalp med at hælde ting i dejen, piske æg & sukker og røre rundt med en ske. MEN da jeg sagde “så skal vi have kakao i”, så mente hun at det betød kakaomælk til hende 😉
– Det fik hun og så var der ikke mere hjælp fra hende, kun hyggeligt samvær og kakaonydelse, som åbenbart er bedst med en ske 😉

Nougatmuffins med Daim krymmel ;)

Så er der lidt til den søde tand igen. Søren mener at disse muffins er i top 3 over alle de kager jeg nogensinde har lavet, så det må man da kalde en opfordring til at prøve disse!!

De er meget søde, men smager fantastisk!

Inspirationen fandt jeg hos CookieCrumble, men hendes opskrift er ikke fuldt fuldstændig, nedenstående er bl.a. med min egen glasur og med daim på toppen 😉 (Daim gør ALT bedre!!) 😉

  

 Opskrift til ca. 18 stk.

  • 2 æg
  • 150 g. sukker
  • 2 tsk. vaniljesukker
  • 1 dl. olie
  • 250 g. creme fraiche
  • ½ dl. æblejuice
  • 250 g. hvedemel
  • 2 tsk. bagepulver
  • + 150 g. nougat, i små tern

Kakaoglasur (min egen opfundne glasur)
  • 125 g flormelis
  • 40 g smør, stue temperatur
  • Lidt sødmælk
  • Kakao pulver (på slum)
  • Daim 😉
Nougatmuffins

Pisk æg, sukker og vaniljesukker til en luftig og lys masse. Tilsæt herefter olie, creme fraiche og æblejuice, alt imens der røres rundt i massen.

Tilsæt hvedemel melet lidt efter lidt, og kom til sidst bagepulveret i. Sørg for, at du ikke rører for meget i dejen herefter. Skær nougaten ud i små tern, og kom de første 100 g. ned i dejen, og vend dem forsigtigt rundt i dejen. Vend dejen op i muffinformene og drys så de sidste 50 g. nougat ud på toppen af de ubagte kager. Bag kagerne ved 200 grader i ca. 10-12 minutter og placer dem herefter på en bagerist til afkøling.



Muffin inden glasur



Kakaoglasur:

Pisk flormelis, kakao og smør, til alt er godt blandet. Hæld langsomt mælken i. Fortsæt med at røre, til glasuren er let og luftig, mindst 5 min. Jo længere man pisker, desto luftigere og lettere bliver glasuren.
 

Nougatmousse (glasuren fra CookieCrumble – ikke den jeg brugte):
  • 4 dl. fløde
  • 100 g. blød nougat
  • 2 blade husblas
Start først med at lave nougat moussen, da denne skal have lov at sætte sig på køl. Udblød husblassen i koldt vand og smelt nougaten over vandbad. Smelt så husblassen ned i den smeltede nougat og lad det køle lidt af. Pisk imens fløden til skum og vend så den afkølede nougat/husblas blanding i. Stil på køl, og lad den sætte sig.

Hurtig frokost – efterligning af pizza

Jeg kan huske at det var min søde mutti, som introducerede mig til disse – om hun selv har fundet på ideen ved jeg ikke.

Jeg laver ofte disse, når jeg er alene hjemme og skal forkæle mig selv, men de kan jo egentlig sagtens nydes  med andre.



Som billedet tydeligt afslører, så er jeg glad for ost – men mindre kan naturligvis også gøre det 😉



Mini “efterlignings minipizzaer” laves på denne måde:

Jeg brugte ciabattaboller, som jeg skar midt over. De blev spurt med tomatpure, herefter dækket med peperoni, majs, ost og oregano. Herefter fik de ca. 10 minutter i ovnen på 200 grader. Jeg synes at de smager MUMS! 😉

Små kager med snickers :)

Her kommer endnu en opskrift på en lille lækker sag, som min mor, maja og jeg havde med i picnic kurven til Hobro Mini Zoo.

Disse små kager er med et lille stykke rigtig Snickers i – Need I say more! De er bare super gode!

Inspirationen til disse cager /cookies kommer herfra.

Opskriften på ca 20 små snickers kager kommer her:

  • 100 g smør, blødt
  • 150 g lyst rørsukker
  • 1 æg
  • 125 g mel
  • 75 g havregryn
  • 1/2 tsk bagepulver
  • 1/3 tsk salt
  • 2 Snickers, skåret i tynde skiver
Rør smør og rørsukker godt sammen indtil en cremet og let luftig konsistens. Tilsæt ægget. Rør derefter mel, havregryn, bagepulver og salt i.
Form til små kugler, læg dem på en bageplade med bagepapir med god afstand imellem og tryk dem let flade. Tryk en skive af Snickers ned i hver cookie.
Bag i 10-12 minutter ved 180 grader varmluft.



Lækre cookies med snickers & en dejlig kold iskaffe 😉



1 2 3 4 5 7