With A Small Twist

Mad

Romance and relaxation

Ahh weekenden er gået med et dejligt spaophold på Hotel Vejlefjord – søndagsspa med overnatning fra søndag til mandag!

Majsen blev passet og forkælet af både mormor og oldefar, så Søren og jeg har rigtig kunnet nyde spaforkælelse, lækkert mad og muligheden for at sove længe… ; ) Desværre blev vi vækket tidligt af en sneryder ( you can never count on March ), men vi har haft den skønneste weekend med fokus på afslapning, og parforhold ; )



Hotel Vejlefjord


Hotel Vejlefjord kan absolut anbefales. Deres spaområde er skønt og især ild- & isbad, samt udendørsbassinet kan nævnes som særligt bemærkelsesværdigt.

Søren og jeg nød at slappe af, nyde udsigten over skoven, ild i pejsen og det faktum at vi i flere timer kunne sidde i god varme i vores badetøj, læse blade, spise lækkert frugt og drikke kaffe & vand.
Maden var også uovertruffen! 



Starter – main course – dessert ; )


Og her kommer menuen:

Hyggelig aften – ingen mad på tøjet og gulvet ; )

Og hvad angår snak om mad er jeg kun halvvejs . . . !
Morgenmadsbuffen har en særlig plads i mit hjerte. Hotels Vejlefjords morgenmadsbuffet ryger direkte ind på en første plads. MUMS hvor var det godt!



Første potion ; )


Efter vores ophold tog vi forbi Bryggen og småshoppede lidt. Det blev bl.a. til en p-skive til bilen og et vaffeljern – Jeg har længe haft lyst til vafler i mange forskellige afskygninger. Der findes så mange varianter af vafler og jeg glæder mig vildt til at afprøve dem ; )

Frokosten blev (på trods af at Maja ikke var med) spist på Rasmus Klumps Familierestaurant! Og jeg må sige; det bliver IKKE sidste gang! Virkelig positiv overrasket over denne gode sandwich med parmaskinke, mozerella & persillepesto – Yum! 😉



Rasmus Klump Sandwich



What’s for dinner?

Når jeg læser i forskellige blogs (udover dem af mine venner, som jeg følger af almindelig interesse), læser jeg ofte madblogs ; )

Jeg bliver nemt inspireret af deres lækre madretter, spændende opskrifter og appetitvækkende billeder. For tiden finder jeg mest inspiration til vores egen husholdning på disse blogs: valdemarsro.dk & cutecarbs.com!

Jeg må dog indrømme, at jeg især forelsker mig i de usunde kage&slik opskrifter, så når madplanen skal kreeres er jeg ikke mange skridt nærmere … ; )

Forleden lavede jeg en ret jeg før har lavet: Pande med rødløg & kylling. Jeg har i tidernes morgen fundet opskriften på Arla’s hjemmeside



Pande med kylling & rødløg


Jeg lavede dog nogle småting om undervejs, here is what I did:

Skær grove sener og hinder af kyllingefileterne. Lad halvdelen af smøret blive gyldent i en pande. Brun kyllingefileterne ca. 1 min. på hver side. Steg dem derefter ved jævn varme i ca. 10 min. – vend dem af og til. Drys kyllingefileterne med salt og peber, tag dem op og hold dem varme. Lad resten af smørret blive gyldent i panden. Steg løg og rosiner i ca. 2 min. Tilsæt fløde, æblejuice, paprika og salt. Lad blandingen koge i ca. 2 min. og smag til. Læg kyllingefileterne ned i saucen, fordel lidt af sukkerærterne på retten og server resten til.

  • 4 kyllingefileter (ca. 550 g)
  • 25 g smør
  • ½ tsk groft salt
  • friskkværnet peber
  • 5 rødløg i både (ca. 300 g)
  • 75 g rosiner
  • ¼ liter madlavningsfløde
  • 1 dl æblejuice
  • 1 tsk delikatessepaprika
  • ¾ tsk groft salt
  • 250 g slikærter
Til retten serverede jeg timian kartofler & forskelilgt lækkert grønt



Timiankartofler


Lav en marinade af revet hvidløg, timian, salt og 1 deciliter olie. Skræl kartoflerne og skær dem i både, cirka 6-8 både per kartoffel, alt efter størrelse. Lad kartoflerne dryppe af. Hæld marinaden og kartoflerne i en stor pose, og ryst rigtig godt, indtil marinaden er godt fordelt. Læg det hele ud på en smurt bradepande, og bag i cirka 35 minutter ved 200 grader. Fem minutter før de er færdige, sætter man ovnen på grill, for at gøre dem sprøde

  • 2 kg kartofler
  • 4 fed hvidløg (revet)
  • ca. 25 g tørret timian
  • 1 dl olivenolie
  • Salt
This was all very good 😉
Jeg er heldigvis så priviligeret, at have en datter som elsker mad – jeg har endnu ikke serveret noget for hende som hun ikke har guflet i sig med velbehag. Denne ret var især et hit pga. rosinerne ; )

“Den sunde kage”

En af mine kolleger på jobbet vælger altid gulerodskagen, hvis der serveres to kager, (hvor af den ene er en gulerodskage) med ordene “Jeg kan lige så godt nuppe den sunde”.
– Men jeg må desværre skuffe de sarte “sukker-fedt-og-usundt-forskræmte folk”. Denne kageopskrift er IKKE sund, men den er SUPER god og lækker ; )
Det er en af mine favoritter at lave, da jeg altid får ros for den.

I morgen skal den severes for 3 skønne veninder – mon ikke også de synes den er lækker 😉

Opskriften er så “gammel” at jeg ikke længere husker, hvor jeg har den fra – men jeg har også rettet lidt i den undervejs, så måske den bare kan kaldes “en opskrift af Lil” ; )

Du skal bruge:

Kagen:

300 g mørk farin
2 dl majsolie
4 æg
275 g mel
1 tsk vanillesukker
2 tsk bagepulver
½ tsk salt
1 tsk natron
2 tsk stødt kanel
350 g revne gulerødder
50 g grofthakkede valnødder

Glasur:

150 g flødeost
100 g smør
200 g flormelis
1 tsk vanillesukker

Rør farinen sammen med olien og pisk æggene i et ad gangen. Pisk til blandingen er lys og cremet.
Bland mel, vanillesukker, bagepulver, salt, natron & kanel og rør det i dejen.
Tilsæt gulerødder & valnødder.

Læg bagepapir i en springform og fyld dejen heri.

Bag kagen ved 185° på nederste rille i 1 time og 20 minutter.

Køl kagen af i formen.

Rør flødeosten med smør, flormelis og vanillesukker til en fin og glat glasur.
– smør glasuren over kagen.

Opbevar kagen koldt, så har den lang holdbarhed 😉



Gulerodskage

 Et godt tip; rist lidt kokus i en pande sammen med en smule sukker, og drys det på kagen. Det smager skønt!
Min kage blev drysset med alm. “købe-krymmel”.

1 5 6 7