With A Small Twist

Opskrifter

Lakridssmåkager med tranebær

Jeg har en super sød & dygtig nabo – Eller dem har jeg faktisk indtil flere af, men en af dem laver de skønneste dejligste lakridssmåkager med tranebær.

IMG_0345

Det er lidt med forbehold at jeg videregiver opskriften, for som min søde nabo også har advaret mig om, så er de ret så vanedannende.

Det extra gode ved denne opskrift er mængden og det faktum, at en del af bageprocessen er at de skal en tur i fryseren. Og hvorfor er det en god ting? Jo hvis du ikke ligefrem har brug for en kæmpe spandfuld af småkager, så gem nogle og du vil have lige et par potioner dej i fryseren, som på nul komma fem kan forvandles til lækre, knasende, sprøde småkager 🙂 What’s not to like.

Nå her kommer så opskriften:

Lakridssmåkager med tranebær

  • 500 g hvedemel
  • 1 tsk bagepulver
  • 60 g lakridspulver
  • 125 g tranebær
  • 375 g koldt smør
  • 500 g fint rørsukker
  • 2 æg

Dejen røres sammen på maskine. Sukker & æg tilsættes til sidst.

Del dejen i tre-fire ca. lige store klumper. Rul dem i pølser i passende størrelse, rul dem ind i bagepapir og i fryseren med dem. Når de er blevet hårde er de klar til at blive skåret ud i passende skiver. Men de kan naturligvis holde sig i fryseren, hvis du kan lade dem ligge der 😉

De skal bages i ovnen ved 180 grader i ca- 8-10 minutter.

IMG_0342IMG_0344

Velbekomme 😉

 

 

Spiseligt glimmer – DIY

IMG_9912Lige et fif til at pifte en cupcake eller noget andet usundt guf op, som børn vil elske og som børn nemt kan hjælpe med at lave: Nemlig spiseligt glimmer 🙂

Yes you heard it, glimmer der kan spises – what is not to love. Og alt du har brug for er sukker og frugtfarve. For at du får lige netop den farve du ønsker, kan du nemt blande de forskellige frugtfarver.

Jeg faldt over ideen på Ribenas hjemmeside, som faktisk har andre søde og sjove opskrifter og ideer.

Men som sagt, er alt du skal bruge:

  • 30 gram sukker (svarer ca. til en spsk. fuld)
  • 2 dråber frugtfarve.

De to ingredienser blandes nemt i en lille frysepose. Put indholdet i, slå en knude og lad dit barn ryste posen til sukkeret “på magisk vis” skifter farve 🙂 Den lilla farve jeg har fået på billedet ovenfor, er lavet med en blanding af blå- og rød frugtfarve.

Når det er godt blandet så hælder du det på en bageplade og sætter det i ovnen i ca. 8 minutter på 175 grader – Husk blot at holde øje med det. Sukkeret skal ikke begynde at smelte.

Nu kan du enten bruge det med det samme, eller putte det i en fin lille beholder og opbevare det til, når hverdagen har brug for et skud glitter 🙂

 

1 års fødselsdag, med Kitkat og M&M’s-kagen

Så blev lille Ida sørme 1 år – ja for nu altså et par uger siden allerede 🙂

Hun syntes ikke, at hun som sin søster skulle gå inden sin 1-års-dag, men tilgengæld er hun godt på vej til det nu. Vores lille smarte lyserøde “Hello Kitty” gåvogn bliver flittigt brugt derhjemme. Ida trasker fra den ene ende af huset til den anden kun afbrudt af en smule snerren, når vognen kører ind i væggen og hun skal have lidt hjælp til at dreje den – dette sker ret ofte..! Næste skridt må være at lære at vende vognen…. ja altså hvis ikke bare næste skridt skal være at gå selv 🙂

Ida er et omvandrende smil – hun er evigt glad, nem og positiv. Hun er stadig extrem morsyg, hvilket kan være svært for alle parter (moren som gerne vil aflastes en lille smule, mormoren & faren som gerne vil tage over, men ikke får lov og storesøsteren som bliver en smule jaloux og morsyg). Men denne last er let at se igennem fingre med, når hun (indtil videre) på alle andre punkter er en super skøn pige 😉

Fødselsdagen blev fejret med besøg af onkel Dan, mormor og oldefar, og samtlige gaver fik kyndig hjælp til at blive åbnet af ivrige storesøster Maja.

Kagen blev en chokoladekageopskrift (som jeg også brugte til den hjerteformedekage ved Idas dåb), smurt med lidt icing og pyntet med Kitkats og M&m’s.

Opskrift på lækre nøddebrud

Kender du de lækre nøddebrud man kan få fra Kim’s? Jeg er fan. De er lækre crunchy, søde & salte på samme tid. Men sorry to say; de er hammer dyre! Posen er lille-bitte og langtfra fyldt op! ØV! Derfor har jeg forsøgt at finde en opskrift på disse basser. Jeg har da også fundet folk, der har gjort forsøg på at lave disse lækre nøddebrud, men synes ikke rigtig at noget af opskrifterne har lydt helt rigtigt!!

Her i weekenden forsøgte jeg mig med at lave en opskrift selv…

Kim’s skriver om deres nøddebrud:  

“Nøddebrud er knasende stykke af mandler, peanuts og cashew – med et strejf af sirup, sukker og havsalt. Sat sammen bliver de til en ualmindelig lækker og mundret nøddesnack.”

– og det var det jeg gik efter! MEN øv mine blev desværre ikke rigtig knasende. Tilgengæld smager de alligevel VILDT VILDT godt & lækkert 😉 Og jeg tror også jeg kender grunden til, at de ikke blev helt knasende/crunchy. Jeg havde ikke ladet massen varme længe nok op (og jeg er ikke sikker på, at jeg nåede de 130 grader – min termometer var i stykker) 🙁

Nå better luck next time 🙂

Her har du min opskrift:

  •  2 dl fløde
  •  2 dl sukker
  •  2 dl lys sirup
Varm det op i en gryde til 130 grader
Tilsæt:
  • 2 spsk smør
  • 2 dl ristede cashew nødder
  • 2 dl saltede peanuts
  • 2 dl ristede hasselnødde/mandelblanding
Hæld det hele ud på et stykke bagepapir smurt med lidt olie og vent på at det størkner, inden det skæres i stykker med en skarp kniv.

 

Mine brud blev til lidt blødere karamel, men smagte skønt. Mit fif til Jer er; at nå temperaturen og/eller lade koge LÆNGE! Det er svært med tålmodigheden og især med to krudtugler om benene, men det skal afprøves næste gang 🙂

  

1 2 3 9