Well here goes – her er madplanen for uge 21-22
– (starter lørdag i uge 21, da Maja, mor & mormor spiser ude fredag):

Jeg vil tilføje opskrifter på nogle af emnerne her:

Grønærtesuppe med ristede bacontern
– Opskrift og inspiration fundet på Rema 1000’s hjemmeside




Grønærtesuppe

 

  • 2 hovedsalat
  • 1 løg
  • 2 fed hvidløg
  • ½ bundt basilikum
  • 1 dl. hvidvin
  • 2 dl. hvidvinseddike
  • 500 gr. optøede frostærter
  • 1 citron
  • 1 bouillonterning
  • 1 liter vand
  • ¼ piskefløde
  • 50 gr. smør
  • Salt og peber
Sådan gør du:

Skyl salaten godt, snit spidserne fint, som gemmes til pynt til sidst. Gem også basilikumblade til pynt. Hak hvidløg og løg. Sæt gryde over med lidt olie. Tilsæt salatbladene, løg, hvidløg og basilikum. Tilsæt halvdelen af de optøede ærter. Den anden halvdel skal tilsættes, når suppen skal blendes. Lad suppen simre i 10 min.
Herefter tilsættes saften fra citronen, hvidvin og hvidvinseddike. Lad suppen koge ind så væsken reduceres til det halve Tilsæt herefter 1 liter vand, fløde og bouillonterning. Lad det simre i 10 min., smag retten til med salt og peber.
Herefter blendes suppen godt igennem med resten af de optøede ærter. Varm suppen op igen.
Servér straks og pynt med de snittede salatspidser og basilikumblade, bacontern & evt. ristede croutoner.

Gryderet med cocktailpølser

– Opskrift og inspiration fundet på Rema 1000’s hjemmeside (dog med få rettelser/tilføjelser)




Gryderet med cocktailpølser

 

  •  500 g hakket oksekød
  • 1 spsk. olie
  • 1 hakket løg
  • 150 g bacontern
  • 150 g cocktailpølser
  • 1 dåse flåede tomater
  • Frosne ærter
  • Revne gulerødder
  • 1 tsk. oregano
  • En sjat fløde eller cremefraise for at gøre sovsen “rund og blødere”
  • Salt og peber
Sådan gør du
Brun oksekødet i gryden og tag herefter kødet op igen. Brun løg og bacon. Tilsæt endnu engang kødet, samt de flåede tomater og krydderier. Lad det simre 10 min. Tilføj grøntsagerne. Dæmp varmen til under kogepunktet. Tilsæt cocktailpølserne og lad dem varme med i 5 min.
   
Server med kartoffelmos, pasta eller ris.

Club sandwich med kylling & bacon

– Inspiration fra utallige cafébesøg diverse steder i Danmark 😉




Klassisk clubsandwich

 

Alt du skal bruge er:

  • Ristet fuldkornstoastbrød
  • Stegte kyllingestykker
  • Stegt bacon
  • Sprød salat
  • Stor saftig tomat
  • Rødløg (disse undlader jeg dog selv)
  • Agurk
  • Avokadostykker
  • Og vigtigst af alt: dressingen! (Helst karrydressing efter min mening)
Så er det ellers bare at samle sandwichen og SPIS! 🙂
Her kommer lige min opskrift på en god karrydressing (dog lidt på slum):
  • Cremefraise
  • Mayonnaise
  • Lidt sukker
  • En god karry
  • Salt & Peber
Just mix it up and you are ready to go! 

Hjemmelavet pizza med kartoffel & pepperoni

(Inspirationen kommer mest fra mig selv)
Desværre har jeg de sidste mange gange været doven i forhold til pizzadejen, hvilket hovedsageligt skyldes at Maja er lidt et hængetræ hvad angår sin mor – og så springer man nogle gange over hvor gærdet er lavest. (ja sorry Majsen, så fik du skylden igen) 😉 Jeg ved dog at der findes utallige gode opskrifter på pizzadej på nettet, så hvis du mangler sådan en, må du Google dig frem.
– Derfor lyder ingredienserne således:
  • En pakke færdiglavet pizzadej
  • 2-3 store kartofler
  • Olie
  • Salt
  • Pizzatomatsovs (denne kan også laves selv)
  • Pesto, gerne hjemmelavet, prøv f.eks. denne opskrift
  • Pepperoni
  • Ost
  • Oregano
  • Evt. lidt champignon, peberfrugt, majs eller andet
Bred pizzadejen ud, påfør pizzasovsen, “klat” lidt lækkert pesto rundt på pizzaen, og læg pepperonien på. Skæl kartofler og skær dem i ultra tynde skiver. Dub dem tørre for vand og bland dem med lidt olie og salt. Påfør dem på pizzaen.
Herefter kan du evt. tilføje nogle grøntsager og slut af med at drysse lidt tørret oregano ud over pizzaen.
Giv den ca. 30 minutter i ovnen – i de sidste 10 minutter af bagetiden tilføjes også pizzaosten.
Server gerne med en god salat. Gerne top pizzaen med frisk ruccolasalat og cherrytomater. Det ser skønt og sommerligt ud og smager dejligt!

Jeg elsker denne pizza som kan ændres ligesom man ønsker. F.eks kunne pepperoni udskiftes med parmaskinke osv. osv. – Jeg har desværre intet billede på dette – men vil forsøge at fremtrylle et, når jeg laver denne ret!

Kylling med pasta & pesto

(Fra egen fri fantasi)
  • Kylling
  • Pasta (gerne frisk pasta – but all will do)
  • Pesto gerne hjemmelavet, prøv f.eks. denne opskrift
  • Pinjekerner
  • Groft revet parmesan ost
  • God salat med cherrytomater & avokado
Brun kyllingestykkerne på panden og kog herefter pastaen. Bland pastaen med pesto og server! I skåle ved siden af serveres revet ost, ristede pinjekerner og salat!
MUMS – Jeg har desværre heller intet billede på dette – men vil forsøge at fremtrylle et, når jeg laver denne ret 😉

Det var alt i denne omgang – Håber du kunne finde lidt inspiration.

God fornøjelse og nyd sommervejret! 😉

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Comment *